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2016.03.18 / カテゴリ:お知らせ

【春の特選和洋コース3/1(火)~5/31(火)】 契約農家育ちの野菜づくし 春のシュペリュール ~Yunagi~

【春の特選和洋コース3/1(火)~5/31(火)】 契約農家育ちの野菜づくし 春のシュペリュール ~Yunagi~

らんまんとした、春の日だまり。
瑞々しく色とりどりの島の贈り物。
毎朝、箱一杯に届く地元契約農家育ちの野菜。

かつて御食国と称えられた淡路島の風土を守り、豊かな経験や技術が地産の恵みを育み続けています。季節の訪れを告げる島の食材は、淡路島の、そして島に暮す人々からのおもてなしです。

料理人は地元生産者の畑や港へ出掛け、新鮮な魚介や島の旬野菜を積極的に取り入れた料理にこころを配ります。『淡路島の新しい食へ』との思いを込めて名前をつけた旬房 新淡ARATANにて、約20~25種類の日替わり野菜が愉しめる「春の特選和洋コース ~Yunagi~」をお届けさせて頂きます。

海のもの山のもの、淡路の春のもの。
旬を迎えた島の恵みとの出逢いをお愉しみください。

【春の特選和洋コース3/1(火)~5/31(火)】 契約農家育ちの野菜づくし 春のシュペリュール ~Yunagi~

ご夕食 特選和洋コース 春メニュー
* さくらのアペリティフ

* 地魚と旬野菜のカルパッチョ 新玉葱ソース

* 契約農家から届く島育ち野菜の彩りバーニャカウダ
   山椒風味ディップ

* 春キャベツと玉葱の温かいブルーテ

* 淡路島西海岸の旬魚の特選お造りづくし

* めばる 足赤海老 ひいかの和風アクアパッツァ

* 特選淡路牛のステーキ 旬野菜添え 柚子胡椒の和風ソース

* 御食事 御飯 赤出汁 自家製香の物三種

* 島苺の春のパフェ仕立て

※当日の仕入れ状況等により変更になる場合があります
 
ご朝食 和洋充実の朝食ブッフェ
一日の始まりは、和と洋の充実したブッフェスタイルの朝食をダイニングでご用意いたします。ホテルの前に広がる美しい慶野松原を眺めながら、ごゆっくりお召し上がりください。
清々しい朝のひと時、陽の光が心地よい日にはテラス席もおすすめです。
 

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