旬房 新淡

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エントランスの先に広がる高く開放的なシーリング、海に沈み行く夕陽の緋色に染められた茜雲のような絨毯が印象に残るクラシカルなダイニング。
目の前に広がる松原の木立や遠く波が寄せる浜辺の景色を眺めながら、沈む夕陽と共にお料理をお楽しみ頂きます。
テーブル席やカウンター席の他、半個室を設けたダイニングはあたたかみのあるファブリックの椅子が並びます。
グラスの交わる音が響く高い天井には、ステンドグラスとノスタルジックなシャンデリアが。
夕陽の光、そしてクラシカルな灯りが今宵の晩餐を演出します。

営業時間 17:30~22:00(L.O. 20:00)

淡路島の豊かな食材たち

  • 淡路島の豊かな食材たち

四季折々に届く、島の贈りもの。

瀬戸内の潮にもまれる新鮮な魚介、瑞々しく鮮やかな野菜、風味豊かな淡路牛。
かつて御食国と称えられた淡路島の風土を守り、豊かな経験や技術が地産の恵みを育み続けています。季節の訪れを告げる島の食材は、淡路島の、そして島に暮す人々からのおもてなしです。

淡路島の豊かな食材たち

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食材の宝庫 淡路島

今もなお島に残る原風景の棚田、大小様々な漁港、朴訥な島の風景は訪れる方の心にそっと染み入ります。太陽の温もりを伝える大地にふれ、金波銀波を纏う四方の海にふれ育まれる淡路島ブランド食材たち。

あわじ浜離宮では、地産の新鮮な魚介を中心に日々仕入れを行い、地元で育った島の旬野菜を積極的に取り入れたお料理を大切にしています。

契約農家育ちの野菜たち。

毎朝、箱いっぱいに届く地元契約農家育ちの野菜。
料理長が季節ごとに美味しい野菜をリクエストし、そして生産者からも様々な旬の味覚をご提案頂きつつあわじ浜離宮の料理は出来上がっています。
減農薬にこだわる柏木農園は、納豆菌で土を作り、乳酸菌で畑を綺麗に。
丹念に育てたおいしさを今日も届けて頂いています。

契約農家育ちの野菜たち

  • 契約農家育ちの野菜たち。

淡路島産食材こだわり宣言店

平成26年よりスタートした「淡路島産食材こだわり宣言店」。
淡路島産の食材を積極的に利用(約5割以上、または約8割以上)使用しているお店が登録・宣言でき、店舗内に宣言ステッカーを貼ってお客様に知って頂く取り組みです。
旬房 新淡ARATANでは8割以上の3つ星マークを頂きました。
お野菜だけではなく、お肉や魚介類も淡路島産にこだわり、皆さまにご提供させて頂きます。

契約農家育ちの野菜たち

新淡ARATANの食の魅力

  • 新淡ARATANの食の魅力
  • 新淡ARATANの食の魅力

あわじ浜離宮のお食事は、『淡路島の新しい食へ』との思いを込めて名前をつけた、旬房「新淡 ARATAN」にて夕食・朝食をご用意させて頂きます。
料理人は地元生産者の畑や漁場へ出掛け、旬を迎えた自然の恵みと出逢います。
島の漁港に集まる地産の新鮮な魚介を基調に、島の大地で育った滋味溢れる淡路野菜や風味豊かな淡路牛をアンサンブル。
四季折々に淡路島ならではの恵まれた食材を存分に活かした料理の数々は、味わうごとに色褪せることのない特別な想い出へと形をかえていきます。

夕映えのダイニング

  • モーニングブッフェ
  • モーニングブッフェ

一日の始まりは、和と洋の充実したブッフェスタイルの朝食をダイニングでご用意いたします。
定番の品から四季折々の素材を基に島の味覚を愉しめる料理まで、島の元気をもらえる数々のメニュー。
ホテルの前に広がる美しい慶野松原を眺めながら、ごゆっくりお召し上がりください。

清々しい朝のひと時、陽の光が心地よい日にはテラス席もおすすめです。

営業時間 7:30~10:00(L.O. 9:30)