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2018.02.18 / カテゴリ:お知らせ

【お品書き】 季節の特選和洋コース / 旬房 「新淡ARATAN」

【お品書き】 季節の特選和洋コース / 旬房 「新淡ARATAN」

季節の特選和洋コース 2018.03.01~2018.05.31 *契約農家から届く島育ち野菜の
   彩りバーニャカウダ 山椒風味ディップ

*えびすもち豚の低温調理 葉山葵のソースを添えて

*天然桜鯛ほか 淡路島西海岸の旬魚の特選お造りづくし

*めばる 車海老 ひいかの和風アクアパッツァ

*淡路島サクラマスのミキュイ 和風カプレーゼ仕立て

*特選淡路牛のステーキ
   旬野菜添え 柚子胡椒の和風ソース

*御食事 御飯 赤出汁 自家製香の物三種

*淡路産ベリーのティラミス パフェ仕立て

※当日の仕入れ状況等により変更になる場合があります
季節の特選和洋コース
2018.06.01~2018.09.09
*旬の彩り清涼プレート

*鱚のエスカベッシュ、烏賊のセビーチェ 和風海鮮マリネ

*パプリカ、人参、トマトのスープ 鳴門オレンジのムースとともに

*淡路島西海岸の旬魚の特選お造り五種取合せ

*淡路鱧のすき鍋(小鍋)淡路玉葱と柏木農園のスイスチャード
 淡路手延べそうめんを添えて

*旬魚 にし貝 海老のヴァプール
 甘いロースト玉葱と契約農家のお野菜とともに

*特選淡路牛のステーキ 新生姜ソース

*御食事 御飯 鱧の赤出汁 自家製香の物三種

*自家製プリンとヨーグルトムースのパフェ仕立て
 島のブルーベリー添え

※当日の仕入れ状況等により変更になる場合があります

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