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2026.02.24

お料理

【お品書き】 季節の逸品懐石 / 旬房 「新淡ARATAN」

■季節の逸品懐石

[冬メニュー 12/1～2/28]
島野菜を使った彩り豊かなバーニャカウダ
前菜小鉢六種
季節の茶碗蒸し
淡路島西浦の旬魚ほかお造り六種
　　淡路島3年とらふぐと寒鰆のたたき・真鯛・いか・間八・足赤海老
鰤大根
ほうぼうのみぞれ鍋（小鍋）
淡路牛のステーキ 淡路玉葱と淡路島なるとオレンジのソース
御食事　蛸飯・赤出汁・香の物
パティシエ特製デザート

[春メニュー 3/1～3/9]
彩り豊かな春野菜のバーニャカウダ
春の恵みの小鉢六種
季節のロワイヤル
淡路島西浦の旬魚ほかお造り六種
　　桜鯛・淡路島3年とらふぐと鰆のたたき・いか・間八ほか
桜鯛の酒蒸し 春野菜添え
桜鯛ほか旬魚と春野菜の寄せ鍋（小鍋）
淡路牛のステーキ 淡路玉葱と淡路島なるとオレンジのソース
御食事 鯛飯・赤出汁・香の物
パティシエ特製デザート

[春メニュー 3/10～5/31]
彩り豊かな春野菜のバーニャカウダ
淡路島サクラマスと桜鯛のたたき 山葵マヨネーズをつけて
季節のロワイヤル
淡路島西浦の旬魚のお造り四種
　　桜鯛の薄造りと松皮造り・淡路島サクラマス・鰆
桜鯛のロースト カッチュッコソース
淡路島サクラマスと桜鯛のうしお鍋
淡路牛のステーキ 淡路玉葱と淡路島なるとオレンジのソース
御食事 鯛飯・赤出汁・香の物
パティシエ特製デザート

※当日の仕入れ状況等により変更になる場合があります
※写真はイメージです
※以降のお品書きは決定次第掲載致します
 

【お品書き】 季節の和懐石 / 旬房 「新淡ARATAN」