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2021.02.13

お知らせ

【お品書き】 季節の特選和洋コース / 旬房 「新淡ARATAN」

■季節の特選和洋コース [冬メニュー 2020/12/1~2021/2/28]
* 伊勢海老と雲丹の冷製和風ビスク仕立て
* 島の恵みの前菜取合せ
* 淡路牛のそぼろと佐藤農園産セレベスすり流し
* 淡路島西海岸の旬魚の特選お造り取合せ
* 淡路産ほうぼうと旬野菜のすき鍋(小鍋)
* 真魚鰹の酒蒸し 淡路海苔の和風ソース
* 特選淡路牛の塩麹ロースト 契約農家育ちの彩り野菜添え 淡路甘葱と胡麻のソース添え
* 御食事 御飯・赤出汁・自家製香の物三種
* 島ヨーグルトムースと温州みかんのパルフェ

■季節の特選和洋コース [春メニュー 3/1~5/31]
* 地野菜の彩りバーニャカウダ 山椒風味ディップ
* 淡路島3年とらふぐの葛たたき
* 淡路島西海岸の旬魚のお造り取合せ 桜鯛・鰆・炙り蛸・さより・海老ほか
* めばる・海老・新若布の和風アクアパッツァ 竹炭パン添え
* 淡路島サクラマスのミキュイ カプレーゼ仕立て 和風ブールノワゼットソース
* 特選淡路牛の塩麹ロースト 契約農家育ちの彩り野菜添え 柚子胡椒の和風ソース
* 御食事 御飯・赤出汁・自家製香の物三種
* 島苺のティラミス風パルフェ

※当日の仕入れ状況等により変更になる場合があります
※写真はイメージです
※以降のお品書きは決定次第掲載致します